Galletas flor en glasa

Una amiga cumplía años y me apeteció regalarle este ramillete de flores en tonos rosados, muy delicadas, así voy practicando con la glasa.

No se lo esperaba y le gustó mucho el regalo. La verdad es que hacer galletas es muy entretenido, se pasa el tiempo volando...tengo mas cortadas y congeladas pendientes de la cocción y decoración y estos días seguiré haciedo otros modelos.

Guitarra "Fender" para mi hermano Juan

Mi hermano pequeño cumplía 30 años, y eso no es un día cualquiera, se merece celebrarlo por todo lo alto, así que le regalé una réplica comestible de su guitarra fender stratocaster, una señora tarta, a tamaño natural.
Fue bastante laboriosa ya que tiene muchos detalles y un poco complicada de transportar, tuvo que soportar 200 km, pero llegó bien a destino y aunque no sorprendió, ya que todos se imaginaban que le haría una guitarra, si gustó mucho el resultado.

Para hacerla me confecioné una plantilla de papel y torneé un bizcocho rectangular para darle el contorno deseado. El mástil lo hice con un trozo de otro bizcocho. El relleno esta vez también fue de swiss merengue de fresa que está delicioso y hay que aprovechar la época.

Para darle el tono oscuro del lateral lo hice pintando sobre el fondant de chocolate.

Otra fresa

No pensaba que en tan poco tiempo iba a repetir tarta, pero la de fresa que le hice a Miguel le gustó mucho a la madre de dos chicas que cumplen años en las mismas fechas y me pidió una igual para sus  hijas, le he añadido algunos detallitos pero es básicamente la misma con lo que me resultó muy fácil hacerla, a pesar de que el fondant estaba un poco tonto y se quería resquebrajar, tuve que alisarlo con mucho cuidado.

 Como la anterior es un bizcocho de mascarpone con coulis de fresa, relleno de swiss merengue buttercream de fresa y calado con almíbar de fresa, ¡como no!

Ya me ha llamado la madre, a las hijas les encantó, fue toda una sorpresa, ellas son uruguayas y han puesto las fotos en Facebook y me ha dicho que a sus parientes de allá también les gustó muchísimo y eso si que es un éxito porque allí tienen mucha mas tradición en este tipo de tartas. Me alegra un montón que la hayan disfrutado tanto.

Os pongo unas fotos:

Receta del bizcocho de fresa:

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250 g de Mascarpone
• 4 huevos
• 300 g de azúcar
• 460 g de harina
• 100 g de mantequilla fundida
• 160 g de coulis de fresas (o cerezas, o frambuesas...)
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal
• 250 g de fresas (o cerezas, o frambuesas...)

Elaboración:

Para el bizcocho:

• Se pone el Mascarpone en un bol, junto con el azúcar y los huevos, y se bate.
• Se añade la harina, la levadura y la sal, y, para terminar, la mantequilla fundida y el coulis de fruta.
• Se vierte la preparación en un molde engrasado, con forma de corazón (o redondo, si no tenemos de corazón).
• Se distribuyen las fresas por encima y se hunden bien para que la masa las recubra perfectamente.
• Se hornea a 160º hasta que está bien hecho (el tiempo dependerá del horno y de la humedad de la fruta escogida: yo lo he tenido 1:30 horas).
• Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla
• Si no está nivelado, se nivela cortando la capa que sobre con un cortador de bizcochos (o un cuchillo, o un hilo haciendo de sierra).
• Si el molde no tiene forma de corazón, hay que imprimir y recortar una plantilla, para poner sobre el bizcocho y recortarlo con forma de fresa. Yo he usado esta plantilla. Pinchad para ampliarla y poder imprimirla.

El coulis de fresa:

Se hace un almíbar con 50 gr de agua y 50 de azúcar, se añade a las fresas picadas y se dejan macerar unos 15 minutos para que suelten todo el jugo, y finalmente se trituran, con lo que sobre de los 160gr. que necesita la masa del bizcocho yo calo el bizcocho antes de rellenarlo en cada capa, así queda mucho mas jugoso.

Tarta margaritas

Esta tarta me gustó mucho hacerla y me encanta como ha quedado. ¡Muy primaveral!

Es un bizcocho esponjoso de vainilla y aroma de limón relleno de crema de queso con chocolate blanco y virutas de chocolate negro, según receta de Danae.

Y aquí lista para ser entregada:

Decoración con buttercream y merengue italiano

Esta es la tarta que hice para el curso de Decoración con buttercream que impartió Danae en el Foro Cocinando con el alma. Es mi primera tarta decorada con manga pastelera y buttercream. Tengo mucho que practicar con la manga y también hacerme con unas buenas boquillas puesto que utilicé las que tenía pero no eran las mas adecuadas para hacer las rosas.


La tarta era un bizcocho de vainilla muy jugoso, relleno de crema de queso con chocolate blanco, muy ricosegún la receta de Danae. Al ser un relleno tan cremoso utilicé un dique de buttercream para contenerlo, y resultó fabuloso, a partir de ahora lo utilizaré siempre, así no se corre el riesgo de que se salga el relleno.

¡TOMA FRESA!

Mi hijo Miguel siempre me pide de tarta de cumpleaños una de fresas, el primer año que la hice fue rellena de fresa y nata, otros años ya fui mejorando un poco la receta y hacía un relleno con nata, gelatina, y fresas trituradas que tenía mucho éxito en casa y que le encantaba al homenajeado, que es bastante exigente, todo sea dicho, je, je.

Este año, desde que hice la primera tarta de fondant, ya estaba pensando que tarta le haría a Miguel, primero pensé en hacerle una guitarra, que es una de sus aficiones preferidas, tiene bastantes, ¡menos mal! tengo temas para varios años... y después pensando en las cosas que le entusiasman, me dije, ya que le gustan tanto las fresas, pues toma fresaaaaaa, y aquí está, una tarta con forma de fresa de  bizcocho de mascarpone y coulis de fresas, relleno de swiss merengue de fresas, según él y según mi marido, la mejor que probaron nunca.

Así que fué un acierto total, mereció la pena tanto trabajo, porque el celebrar los cumpleaños dobles tiene sus ventajas y sus inconvenientes, ya que  preparar dos tartas para el mismo día es un poco complicadillo, pero con un poco de buena voluntad, las cosas van saliendo.

Una vista general:

¿A que son bonitas las flores de papel y los pompones? Son bastante entretenidos de hacer y nada difíciles

Bob esponja y amigos para Jose

Si, ya se que es un tema muy poco original, pero dile eso a Jose que cada vez que pasa por un escaparate y ve a la esponja dichosa se queda pegado. Como no podía ser menos, le acompañan una buena parte de sus amigos, y cada niño se comió a su preferido (no les dio pena ninguna, se reían a carcajadas) ¡que miedo...!

Los muñequitos son de fondant con CMC, los fui haciendo poco a poco la semana pasada para que fuesen secando y como eran unos cuantos todos diferentes me entretuvo bastante, los detalles del paisaje, rocas, algas etc, son de pastillaje filipino.

El bizcocho es el famoso de buttermilk de Lara, relleno de ganache de chocolate y calado de coulis de fresa.