¡Felíz San Valentín!

No es que yo sea una forofa de esta fecha, pero he tenido bastantes pedidos de cupcakes (en un altísimo porcentaje de chicos) que espero disfruten con el surtido de vaiados sabores y colores, intenté hacer los que mas me gustan: de naranja y frosting de SMB de chocolate, de vainilla con fosting de SMB, de oreo con crema de oreo, de arándanos, de chocolate total y de zanahoria con frosting de queso.

¡Un felíz día para todos!

LEMOND PIE

Tenía lemond curd hecho en la nevera y como ya hace tiempo que quería probar a hacer el lemond pie, la ocasión no podía pintar mejor, así que me decidí a hacerlo. Me encantó, es delicioso,  tiene que gustarte el limón, claro, porque el sabor es muy intenso, pero con el merengue suízo se suaviza y la textura final es excelente. Nos encantó a todos, además no es nada difícil y queda de lo mas vistoso.

Os dejo la receta para que probéis a hacerlo:


Masa:

• Harina 300 g
• Sal 1 pizca
• Manteca fría 150 g
• Agua helada 6 cdas

Crema de limón

• Azúcar 200 g
• Jugo de 3 limones
• Ralladura de limón 2 cdas
• Huevo 1
• Yemas 3
• Manteca 100 g

Merengue suizo

       . Claras 4
         Azúcar 8 cdas

Procedimiento

Masa Colocar la harina junto con la sal, en un bol integrar la mantequilla helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en el frigorífico, por 30 minutos, forrar un mode de 26 cm. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.

 

Crema de limón Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y reservar en la nevera.

 

. Merengue suizo Disponer en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.
Rellenar la masa ya cocida con la crema de limón, cubrir con el merengue haciendo picos con la manga pastelera. Quemar con el soplete o en el horno.

Galletas fiesta disfraces

Acabamos de salir de las Navidades y ya estamos metidos de lleno en otra fiesta, estoy trabajando en el primer pedido para Carnavales, unas galletas para una fiesta de disfraces, de momento tengo unas con disfraz de india, otras japonesas y mis preferidas, unas de Caperucita Roja.

Y unos antifaces de galleta para la ocasión.

 

 

 

 

 

 

Galletas para enfermeras

Este encargo es un bonito detalle para regalarle a las enfermeras que han atendido a un bebé de a penas un mes, que está ingresado enfermito, y co el que  se han portado estupendamente, para ser entregado el día que le den el alta, espero que les guste mucho.

 Su mamá me pidio todo con temática de enfermería y le hice unas simpáticas enfermeras, geringuillas, tiritas, corazones, maletines médicos, etc muy original, no las había hecho nunca de este tema, al principo pensé que no iban a quedar muy vistosas pero al final si creo que quedaron muy chulas.

En su cajita para entregar

GALLETAS CON CARAMELO

Después de decorar cientos de galletas en Navidad, me apetecía algo mas sencillito y probé a hacer estas galletas de mantequilla rellenas de caramelo, a los niños les gustaron mucho y son facilísimas de hacer, solamente se trata de hacer un agujerito en el medio con un molde pequeñito o un simple círculo e introducir un trocito de caramelo, antes de hornearlas para que al  derretirse  y enfriar queden así de vistosas:

Se pueden hacer con caramelos de otros colores o añadir unas gotitas de colorante (que fue lo que hice yo) para que adquieran un tono mas vivo.


Aquí en verde:

¡Felices Reyes a todos! ¡Fin de Fiestas!

Con este pedido de mini cupcakes finalizo los pedidos navideños por este año, ha sido un mes de Diciembre muy intenso, ¡No he parado!

La mitad de los cupcakes es de zanahoria con un frosting de crema de queso y limón, y la otra mitad de naranja con frosting de buttercream de chocolate fudge, coronados por unos graciosos muñecos de nieve y unos duendecillos.

Baby shower Bruno

Estas tiernas galletitas las hice para el baby shower de la mamá de Bruno que está a punto de nacer y sus amigas quieren darle una sorpresa.